Salade aux gambas et calamars

préparer les calamards (petits) : enlever la tête, la couper au dessus des yeux pour garder les tentacules et appuyer pour faire sortir le "globe", vider la pôche et enlever l'os, enlever la peau de la poche et les nageoires, rincer le tout
décortiquer les crevettes/gambas (bio de préférence) en laissant juste la queue
disposer dans les assiettes quelques feuilles de salade
faire une sauce salade avec du citron, de l'huile d'olive et du sel et assaisoner les assiettes (pas trop)
dans un wok bien chaud, faire cuire trés rapidement (30s à 1mn) les calamars dans de l'huile d'olive, puis les diposer dans les assiettes
faire cuire également les crevettes/gambas de la mème façon et les diposer dans les assiettes
parsemer _un peu_ de piment d'espelette sur les assiettes
donner un tour de moulin à poivre sur les assiettes

c'est tout :)