Papillottes de filets de sabre, Navets et Topinambours
From Manu
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Pour 2 personnes:
- 2 navets moyens, jaunes
- 6 topinambours
- 400gr de filets de sabre
- 20 cl de crème fraîche
- sel, poivre (et/ou mélange 5 baies)
- feuilles d'aluminium
Recette:
- laver et éplucher navets et topinanbours
- faire une julienne avec les légumes et les mélanger
- préparer deux feuilles d'aluminium qui serviront pour cuire en papillote
- répartir la julienne sur chaque feuille
- arroser de crème fraîche
- saler et poivrer _légèrement_ cette garniture (l'assaisonnement complet vient ensuite)
- sur chaque papillote répartir les filets de sabre
- poivrer et saler les filets de sabre
- refermer les papillotes
- cuire 15 à 20 minutes au four à 200degrés
